Degen blir kompakt

degen blir kompakt
Att brödet blir kompakt kan bero på att det inte gräddats tillräckligt länge. Ett klart bröd ska ha en innertemperatur på grader. Det kollar man lätt med en stektermometer i slutet av gräddningstiden. Om brödet börjar bli bränt på ytan och ser klart ut, men inte har temperaturen grader har det varit för varmt i ugnen. 1 för mycket mjöl i degen rädda 2 9 mars, FAKTA. För mycket mjöl i degen gör att brödet blir tungt, stabbigt och kompakt. En lösare deg ger ett luftigare och lättare bröd. Dock blir det lite kladdigare att knåda degen om man knådar för hand, men brödet blir mycket godare!. 3 temperatur bröd i ugn 4 Att brödet blir kompakt kan bero på att det inte gräddats tillräckligt länge. Ett klart bröd ska ha en innertemperatur på grader. Det kollar man lätt med en stektermometer i slutet av gräddningstiden. 5 Vissa degar är svåra att kavla ut, då kan det vara bra att kavla lite i taget och låta degen vila lite mellan kavlingarna. Det är för mycket mjöl i degen, då blir den väldigt kompakt och stum. Fukta bakbordet med lite vatten, då får man lättare fäste med degen och den blir lättare att kavla. Det är för lite mjöl i degen. 6 Sikta rikligt med mjöl på bakbordet och häll försiktigt ut degen på bordet. För att behålla degen luftig och porös bör man hantera degen varsamt. Förslagsvis kan man dela degen i två bitar direkt och därefter börja med att forma en av delarna, medan den andra får ligga kvar på bakbordet. 7 temperatur jäsning bröd 8 Fukta bakbordet med lite vatten, då får man lättare fäste med degen och den blir lättare att kavla. 9 › forsta-hjalpen-i-koket. 10 för lite mjöl i degen 11